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主料:龙利鱼或鲷鱼片1大片（约250克）
辅料:番茄2个、圆蘑菇5-6朵、青椒1个、洋葱1/2个、蒜末少许
调味料：
a.腌料：盐1/4小勺、绍兴酒1小勺、胡椒粉少许、蛋白1大勺
b.番茄酱1大勺、盐少许、糖1大勺、水淀粉适量、胡椒粉适量
做法:
1、鱼肉切成小块，加入绍兴酒、盐、胡椒粉和蛋白混合抓匀腌制10分钟左右 。
2、番茄烫一下去皮切块，蘑菇、青椒洗净切片，洋葱切小片，蒜头切末备用 。
【茄汁蘑菇鱼块】
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3、将腌好的鱼块表面均匀沾裹薄薄一层淀粉，或者面粉和淀粉混合的粘粉
4、起油锅，烧热油，用中火将鱼块炸成金黄色，捞起，沥干油备用
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5、倒
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